Pielea de dovleac este comestibila. Pielea poate sau nu poate fi ceruita, in functie de locul in care a fost cumparat. Dacă este cerat, pielea nu trebuie să fie consumată fără spălarea temeinică a ceară și, dacă nu este cerată, pielea este complet sigură pentru a mânca.
Zucchinele sunt ceruite pentru a-și extinde durata de păstrare. Magazinele de produse alimentare și supermarketurile care nu cumpără produse locale obțin deseori zucchini și fructe de ceară cerate pentru a menține produsele proaspete. Zucchini, care sunt cumpărate local, nu sunt ceruite. Pentru a determina dacă pielea de zucchini a fost ceruită, rulați cu degetul peste piele și simțiți-vă că aveți un strat ceros.
