jumătate și jumătate nu poate fi udată pentru a face lapte. În contextul produselor lactate, "jumătate și jumătate" înseamnă, de obicei, un amestec egal de lapte integral și smântână, ca o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi la cremă. Crema este componenta ridicată de grăsime din lapte care separă natural de laptele integral și plutește pe partea de sus.
Dacă smântână este îndepărtată din lapte integral, laptele rămas este denumit lapte "degresat". În timp ce crema, laptele integral și laptele degresat conțin cantități scăzute de grăsimi, adăugarea apei nu schimbă un produs în altul, deoarece cantitatea de proteine și carbohidrați prezente se diluează de asemenea. Adăugarea de apă în cremă face doar cremă udată și adăugarea apei la jumătate și jumătate doar face să se înmoaie jumătate și jumătate.
