Ripan plantains prin plasarea lor din lumina directă a soarelui și depozitarea lor la temperatura camerei. Întoarceți plantații zilnic în timp ce se coacă. În general, plantații durează între șapte și zece zile să se coacă complet.
Odată ce plantații devin copți, mâncați-le imediat sau înghețați-le timp de până la trei luni. Plantații trebuie să fie decojiți înainte de a fi înghețați. Plantații de orez sunt ușor de curățat, dar plantații verzi trebuie să fie curățați prin prăjirea de pe ambele capete cu un cuțit ascuțit și apoi prin tăierea pielii fructului de la vârf la vârf. Desprindeți pielea sub apă rece. Acest lucru împiedică coaja de petele de piele pe mâini. Îndepărtați pielea, îndepărtându-l în lateral într-o singură bucată. Dacă planta va fi folosită pentru gătit, puneți-o într-un castron de apă sărată pentru a preveni decolorarea acesteia.
Plantații verzi au o aromă amară, amidonică, asemănătoare cu rădăcinile yucca sau cartofii. Plantații cu coajă medie sunt fie galbeni sau galbeni, cu o culoare neagră care acoperă pielea. Gustul plantaților cu coajă medie este ușor dulce. Plantații care sunt complet coapte au pielea aproape complet neagră și au un miros aromat și aromă dulce.
