Semințele de schinduf pot fi consumate întregi, încolțite sau pulverizate, sau ca sos sau ca pastă. Semințele puternic aromate sunt folosite pentru a adăuga aroma la feluri de mâncare savuroase în bucătăria din Orientul Mijlociu, indian, mediteranean și asiatic. Semințele au o aromă tangoasă, amară, cu zahăr ars.
Semințele sunt tari și mici și sunt de culoare galbenă de muștar. Acestea ar trebui să fie consumate în cantități mici datorită gustului lor puternic. Adâncime de prăjire a semințelor va moale aroma. Semințele sunt greu de șlefuit manual, deci dacă nu este disponibil un măcinător de cafea, cumpărați semințele în prealabil. Se poate depozita întregul semințe într-un container etanș la cămară timp de un an. Cu toate acestea, trebuie să frigești semințele de schinduf de pământ.
