Folosind rețete chili dovedite și testate mari, gătitul de chili în mai multe ghivece mari și folosirea fasolei conservate sunt sfaturi care merită să vă amintiți când faceți chili pentru un număr mare de oameni. Browning de carne și de fierbere de chili timp de ore sunt sfaturi utile, de asemenea.
Elaborarea unor rețete mari nu este la fel de simplă ca înmulțirea măsurătorilor unei mici rețete. În consecință, aderarea la rețetele de mari dimensiuni pe care ceilalți bucătari deja le-au pregătit și ameliorat ajută la evitarea dezastrelor potențiale ale rețetelor.
Rețetele mari de chili sunt disponibile la EllensKitchen.com și MyRecipes.com. Acestea din urmă includ rețete de la bucătari-membri și scriitori de alimente pentru revistele Southern Living, Lighting și Real Simple.
Când gătești chiliul, împărțind amestecul între mai multe vase mari ajută să gătești întreaga cantitate în mod egal. Conservele de fasole sunt o modalitate rapidă și ușoară de a adăuga orice cantitate de legume complet gatite și aromate la mai multe vase mari de chili.
În plus față de chiliul de fierbere timp de ore, depozitarea loturilor mari timp de câteva zile înainte de servire permite chiliului să deseneze toate aromele sale. Se condimentează chiliul timpuriu în procesul de gătire și aromele se amestecă și se dezvoltă. Ușor de călcat sau caramelizarea legumelor brute, după marcarea cărnii, contribuie la o adâncime mai mare a aromelor la orice sortiment de chili. Acest lucru este valabil mai ales atunci când faceți o cantitate mare de chili vegetarieni.
