Soiurile de mere de trandafir includ Braeburn, Goldrush, Melrose, Pink Lady și Granny Smith. Merele Stayman Winesap și Jonathan sunt de asemenea tartă. Tart apples sunt excelente pentru coacere, dar unele soiuri sunt bune de a mânca prime.
Merele de tartă se găsesc frecvent în coacerea de plăcinte, cozonac și găluște, precum și în producerea merelor și cidrului. Granny Smith și Braeburn sunt mere de gătit și de copt. Pink Lady și Melrose sunt potrivite pentru utilizare la coacere, dar sunt, de asemenea, bune pentru a mânca prime. Un măr de bună calitate are o culoare bună și piele netedă și este ferm la atingere.
