Rețeta lui Paula Deen pentru mistrețul de afine folosește căpșuni, afine și zmeură congelate împreună cu zahăr, unt, făină, lapte și scorțișoară. Rețeta este publicată pe FoodNetwork.com.
Începeți prin pulverizarea interioară a unui aragaz lent cu spray de gătit. Puneți pungi de 10-uncii de căpșuni, afine și zmeură congelate într-un vas mare de amestecare. Adăugați 1/2 până la 2/3 cupe de zahăr, după cum doriți, împreună cu 1/2 cană de amestec de coacere. Se amestecă până se incorporează complet înainte de transferul amestecului în aragazul lent.
Pentru a face topping-ul, într-un castron separat, amestecați 2 1/4 cesti de amestec de copt împreună cu 1/4 cană de zahăr, 4 linguri de unt topit și 1/2 cană de lapte. Utilizarea unei linguri de lemn este recomandată. Folosind mâinile, aruncați bucăți mici de aluat de topping pe partea superioară a amestecului de fructe în aragazul lent. Se amestecă împreună 1/4 cană de zahăr și 2 lingurițe de scorțișoară măcinată într-un bol mic înainte de a stropi amestecul de zahăr din scorțișoară pe partea superioară a amestecului de aluat și boabe. Puneți capacul pe aragazul lent, întoarceți-l la setarea înaltă și lăsați zahărul să gătească timp de trei până la patru ore. Cobblerul este terminat atunci când toppingul se umflă în sus și fructele se înfundă.
Cobblerul se bucură cel mai bine la cald cu frisca sau înghețată.
