O persoană se simte somnoros după consumul de carbohidrați, deoarece carbohidrații fac triptofanul și serotonina mai accesibile creierului, potrivit WebMD. Carbohidrații simpli pot de asemenea să facă o persoană să se simtă somnoros, explică Brian Willett pe site-ul Jillian Michaels.
Tryptophanul provine din proteinele găsite în anumite alimente. Când ajunge în creier, este transformat în serotonină, care este un neurotransmițător. Serotonina este apoi transformată în melatonină. Melatonina este un hormon eliberat de glanda pineală noaptea, care reglează somnul și crește somnolența, notează Fundația National Sleep. Alimentele care conțin triptofan includ alimente bogate în proteine și amidon, cum ar fi orez, cartofi, carne de pasăre, curcan, carne de vânat, ouă, alge, proteine din soia, lapte și spanac.
Carbohidrații simpli pot crește somnolența, deoarece carbohidrații sunt absorbiți rapid de către organism, ceea ce determină creșterea nivelului de zahăr și scăderea rapidă. Absorbția rapidă poate face ca o persoană să se simtă energizată pentru puțin timp, dar energia nu durează mult timp și, în general, este urmată de oboseală, conform lui Willett. Tipurile de carbohidrați simpli includ multe alimente prelucrate sau rafinate, cum ar fi bomboane, sifon, cereale cu zahăr, produse de patiserie cu zahăr ridicat și sucuri cu zahăr. Consumul de proteine cu carbohidrați simpli previne absorbția rapidă care provoacă prăbușirea energiei.
