Scorțișoara de corint este una dintre cele patru tipuri principale de scorțișoară folosită pentru gătit. De asemenea, cunoscut sub numele de scorțișoară indoneziană sau Padang Cassia, acest tip de scorțișoară crește doar în Indonezia și este cel mai frecvent utilizat în America de Nord.
Scorțișoara Kortintje crește pe copaci care pot ajunge la peste 20 de picioare înălțime, iar denumirea sa științifică este Cinnamomum burmanni. O parte din motivul că acest tip de scorțișoară este atât de frecvent utilizat în America de Nord se datorează faptului că este mult mai ieftin decât celelalte tipuri. Se consideră că are gust spicos, dar conține, de asemenea, niveluri ridicate de cumarină, o substanță chimică cunoscută ca provoacă leziuni hepatice în cantități mari.
În timp ce Korintje este cea mai comună scorțișoară folosită în America de Nord, Europa și majoritatea din restul lumii folosesc mai frecvent scorțișoară din ceylon, deoarece acesta a fost cel care a fost adus pentru prima dată pe continent de către comercianți cu mai mult de 400 de ani în urmă. Unii bucătari preferă Ceylon pentru a fi folosiți în deserturi, deoarece aroma sa este mult mai ușoară și mai dulce, în timp ce gustul puternic al scorțișoarei Korintje poate învinge felul de mâncare. Comparativ cu scortisoara din ceylon, Corintje este mult mai greu, mai fragil si are o culoare mult mai inchisa, rosiatic-maro.
