Zahărul se dizolvă în apă mai repede decât sarea datorită proprietăților sale chimice diferite. Ambele substanțe sunt cristale tari de dimensiuni similare, dar structurile lor moleculare și de legătură sunt diferite și reacționează diferit când sunt combinate cu apă.
Sarea este un compus de sodiu și clorură și legătura moleculară ionică care leagă aceste particule împreună este foarte puternică. Zahărul de masă este compus din molecule de glucoză și fructoză, dar legătura pozitiv-negativă este mai slabă între aceste componente. Când sunt dizolvate, moleculele de zahăr au mai multe oportunități de a se lega cu moleculele de apă pozitive negative. Prin urmare, zahărul se dizolvă mai repede decât sarea, deoarece moleculele sale componente sunt mai solubile în apă.Postări similare
Alte postări interesante
