O cantitate egală de sare în apă caldă și rece se dizolvă la aproximativ aceeași viteză. Cu toate acestea, aceeași cantitate de zahăr adăugată în apă caldă și rece se dizolvă mai repede în apă caldă decât în frig apă.
Solubilitatea zahărului se schimbă mult mai mult decât solubilitatea sării în funcție de temperatura apei. La 0 grade Celsius, 35 grame de sare se dizolvă în 100 mililitri de apă. La 100 de grade Celsius, solubilitatea sarei se ridică numai la 39 grame la 100 mililitri de apă. Diferența de solubilitate între substanțe este cauzată de diferitele aranjamente ale atomilor, ionilor și moleculelor care alcătuiesc fiecare substanță.
