Unele tipuri de ciuperci care cresc în Tennessee includ urechea din lemn, puffball în formă de craniu, picăturile de jeleu negru, chanterellele din Appalachian și leul de mane. O listă cuprinzătoare de specii este pusă împreună de Societatea Mycologică Cumberland și actualizată anual. Ciupercile găsite în Tennessee includ o varietate de specii comestibile și otrăvitoare.
O varietate de ciuperci otrăvitoare cresc în Tennessee, incluzând cele trei grupuri cele mai prolifice de Amanitas, False Morels și Little Brown Mushrooms. Ciupercile Amanita provoacă până la 90% din decesele legate de ciuperci din Statele Unite, în timp ce False Morels poate fi confundat cu ciuperca comestibilă Morel. Un grup de pescuit cunoscut sub numele de Little Mushroom Brown, sau LBM, include o varietate de specii găsite în Tennessee. Unele specii specifice includ distrugerea îngerului, Jack-o'-Lantern și ciuperca din inel de zână numită Lepiota verde-spori.
Cele mai populare ciuperci comestibile sălbatice găsite în Tennessee includ Morels, Hen de pădure și dinte dulce. Hen de pădure poate fi găsit în pădurile de stejar și cântărește până la 10 de kilograme. Această ciupercă are o culoare gălbuie și seamănă cu o pui cu pene roșcate. Acesta este de obicei găsit în toamnă.
Mai multe ciuperci se găsesc în zonele umede în primăvară. Sunt mici și cremoase cu capete maro, spongioase. Dulci Ciupercile dinte cresc pe mesteacan între august și noiembrie.
