În conformitate cu Cămăștoarul pregătit, metoda de amestecare a muffinului implică amestecarea ingredientelor uscate și umede în boluri separate, combinarea conținutului cu o spatulă și plasarea aluatului în cuptor. Această tehnică simplă și rapidă funcționează cu retete pentru brioșe, pâine de porumb, popovers și alte pâine rapidă. Metoda de muffin nu este potrivită pentru mixere electrice.
Nu este nevoie ca bețișoarele preparate prin metoda brioșă să fie în formă liberă înainte de coacere. Excesul de amestecare dezvoltă glutenul și creează o textură neplăcută de mestecat, motiv pentru care ingredientele uscate și umede necesită o amestecare amănunțită înainte de a fi combinate. Lipsa amestecării acestora dăunează texturii și aromei produsului final.
Metoda de brioșă este convenabilă pentru coacerea rapidă dimineața. Cămășă preparată recomandă amestecarea ingredientelor uscate și umede în noaptea precedentă și păstrarea lor în frigider. În dimineața următoare, combinați toate ingredientele, amestecați de mai multe ori și lăsați aluatul în cuptor.
Potrivit programului de Studii Alimentare oferit de Saskatchewan Education Online, metoda de brioșă este una dintre cele trei tehnici de amestecare primare utilizate pentru pâine rapidă și produse de panificație. Metoda biscuiții este similară, dar aceasta implică tăierea untului în ingredientele uscate, înainte de a adăuga celelalte lichide. Metoda de tort implică cremarea untului și a zahărului și apoi adăugarea ouălor bătute la bolul de amestecare. Restul ingredientelor intră în castron unul câte unul, alternând ingredientele ude și uscate.
