Lipidele sau grăsimile sunt folosite în lucrurile vii într-o mare varietate de moduri diferite, incluzând stocarea energiei și izolarea. Există și alte proprietăți benefice pe care le pot utiliza lipidele, digestia și ajutarea de a asigura structura anumitor părți ale structurii celulelor organismului. În unele lucruri vii, lipidele fac parte chiar din procesul prin care hormonii se formează în organism.
Lipidele sunt o clasă de compuși organici care sunt grași, insolubili în apă și formează majoritatea diferitelor tipuri de grăsimi care există în lucrurile vii. Împreună cu proteinele și carbohidrații, lipidele reprezintă o structură importantă în formarea și construcția celulelor.
Lipidele sunt adesea cunoscute pentru capacitățile lor ca vehicul pentru stocarea energiei. Lipidele sunt dense de energie, astfel încât acestea pot stoca excesul de energie care a fost consumată, dar nu este mișcată de un organism. În conformitate cu Alimentația sănătoasă, aproximativ jumătate din energia utilizată de o persoană obișnuită în timpul unei zile provine din lipide. Lipidele sunt, de asemenea, utilizate în scopuri de izolare într-o varietate de animale. Ele formează un strat care ajută la protejarea organismelor de temperaturi excesive. Unele organe au straturi de grăsime în jurul lor, compuse din lipide, pentru a le menține în siguranță.
