În cultura indiană Plains, bărbații erau responsabili de jocul de vânătoare, în timp ce femeile erau responsabile pentru colectarea de alimente vegetale comestibile. Unele triburi s-au stabilit periodic în sate semi-permanente, iar membrii feminini ai acestor triburi au creat grădini pentru cultivarea culturilor alimentare. În unele cazuri, culturile plantate au fost lăsate să crească nesupravegheate în lunile în care tribul călătorea și a recoltat în toamnă, când tribul sa întors în sat.
Ca componentă primară a dietei indiene Plains, bivolul a fost pregătit într-o varietate de moduri. Pemmican, o farfurie făcută din ciocolată, benzi subțiri de carne de bivol și grăsime de măduvă, era o masă obișnuită pregătită de americanii nativi din triburile Plains. Alte mese obișnuite includ bivol fiert, supă de ciorbă, fâșii afumate de carne și intestine prăjite.
Din moment ce indienii din Plains au consumat o dietă variată bogată în carne slabă și alimente vegetale, de obicei au fost hrănite. Cercetările de la Universitatea de Stat din Ohio au descoperit că indienii Plains din anii 1800 erau cei mai înalți oameni din lume la vremea respectivă. Înălțimea este puternic influențată de dietă, astfel încât această cercetare indică faptul că indienii din Plains consumau o dietă mai hrănitoare decât cei mai mulți europeni și europeni americani din aceeași epocă.
