Indienii Karankawa au mâncat o dietă care a constat în principal din fructe de padure, rădăcini de plante și alte plante comestibile, precum și cerbi sălbatici, broaște testoase, iepuri, curcani, stridii, scoici, tambur și sebastă. a trăit de-a lungul coastei Golfului Mexic, în sud-estul Texasului, adiacent Coahuiltecans la sud și vest, și Tonkawa la nord.
Un mit despre Karankawas este că au practicat canibalismul. Este adevărat că, dacă ar fi capturat un șef al dușmanului sau un războinic, l-ar ucide și l-ar mânca. Cu toate acestea, scopul nu a fost pentru susținere. În schimb, scopul era să surprindă puterea care stătea în războinicul acela. Faptul că Karankawas au fost șocați când exploratorul spaniol Cabeza da Vaca le-a spus că unii dintre tovarășii săi și-au mâncat membrii echipei de expediție pentru a opri foametea indică faptul că Karankawas nu ia considerat pe colegii săi o sursă de hrană.Karankawas rar a rămas la taberele lor mai mult de o lună sau două, în primul rând din cauza disponibilității de mâncare. În general, au călătorit cu canoe dugout atunci când se deplasează de la insulă la insulă, deși au călătorit pe jos, trăind în wigwams portabile capabile să dețină până la opt persoane. Căutarea constantă de alimente a condus Karankawas să se rătăcească în sud-estul Texasului.
