Zahărul este o legătură simplă covalentă și este o monozaharidă, care este cea mai simplă formă de carbohidrat. Este una dintre cele mai comune legături covalente de pe Pământ.
Legăturile covalente apar atunci când electronii sunt împărțiți de unul sau mai mulți atomi. Aceste legături se întâmplă în multe moduri diferite, iar legăturile ionice sunt singurele legături care nu sunt covalente. Legăturile covalente sunt cele mai frecvente în elementele care nu sunt metalice, dar pot apărea atunci când elementele metalice și nemetalice sunt situate fizic într-o distanță scurtă una de cealaltă. Aceste tipuri de legături sunt diferite de o legătură covalentă de zahăr deoarece zahărul este alcătuit din două elemente nemetalice. Legăturile covalente pot apărea numai atunci când elementele care se apropie împreună de tabela periodică a elementelor formează împreună și încep să împărtășească electroni.
În timp ce zaharurile sunt unul dintre cele mai bune exemple de legături covalente, ele se pot schimba adesea în funcție de elementele care se află în jurul lor. Atunci când atomii comută, zahărul se poate schimba de la glucoză la sucroză și înapoi. Ele pot fi ușor transformate în zaharuri mai complexe, cu adăugarea de substanțe diferite, cum ar fi apa, care transformă zahărul într-o formă lichidă. Cele mai multe zaharuri sunt derivate dintr-un tip de glucoză, dar pot fi derivate din orice tip de element care este o legătură monozaharidică.
