Benzofenona nu este solubilă în apă, deoarece este nepolară și apa este polară. Polaritatea oricăror două substanțe chimice este unul dintre cei mai importanți factori atunci când se determină solubilitatea sau insolubilitatea. În această privință, benzofenona și apa sunt incompatibile și astfel insolubile.
Solubilitatea este capacitatea unei substanțe chimice de a se dizolva atunci când reacționează în interiorul altei substanțe. Solubilitatea este foarte strâns legată de polaritate. În chimie, o substanță polară are un dezechilibru al densității electronilor. Cu alte cuvinte, are diferite caracteristici fizice diferite în diferite puncte de-a lungul structurii sale. Moleculele de apă sunt polare deoarece sunt formate într-un mod care are ca rezultat un capăt parțial negativ și un capăt parțial pozitiv. Pentru ca un produs chimic să fie solubil în apă, acesta trebuie să poată fi legat de moleculele de apă. Cu toate acestea, moleculele de benzofenonă sunt structurate astfel încât să aibă aceleași reacții fizice față de alte substanțe chimice în toate punctele de pe structurile lor moleculare. Deoarece apa este polară și benzofenona nu este polară, ele nu determină reacțiile prealabile pentru solubilitate. Moleculele de benzofenonă nu se pot lega de moleculele de apă și nu se dizolvă. Cu toate acestea, benzofenona este solubilă în alte substanțe poliare la care se poate lega.
