Alcoolii, cum ar fi etanolul și metanolul, se evaporă cu o rată asemănătoare cu cea a altor compuși de tipul lor, dar apa se evaporă relativ încet din cauza legăturilor sale puternice. , care creează o rețea de atracție în interiorul lichidului.
Alcoolul poate forma de asemenea legături de hidrogen, dar atomii de carbon din moleculele sale nu sunt capabili să formeze legături atât de puternice între ele. Această lipsă de coeziune între atomii de carbon permite moleculelor de alcool să se deplaseze reciproc relativ ușor, în timp ce atracția internă puternică a apei creează o rezistență la evaporare. Acesta este motivul pentru care apa rămâne lichidă de la 0 până la 100 de grade Celsius, în timp ce majoritatea compușilor au o gamă termică mult mai îngustă pentru fazele lor lichide.De ce se evaporă mai repede alcoolul decât apa?
