Leucoplastele utilizate pentru depozitare se încadrează în trei categorii. Leucoplastele care stochează amidonul sunt numite amiloplaste. Leucoplastele care depozitează lipide se numesc elaioplaste. Cei care stochează proteine se numesc proteinoplaste. Elaioplastele și proteinoplastele se găsesc adesea în semințe. Cu toate acestea, în multe tipuri de celule vegetale, leucoplastele nu sunt folosite mult pentru depozitare. În aceste celule, ele creează compuși organici mai degrabă decât să le stocheze. Unii sintetizează acizi grași, alții aminoacizi și alții generă compuși mai specializați. Cloroplastele imature, precum și cloroplastele care au fost lipsite de lumină, nu au pigmentare și pot fi, de asemenea, considerate leucoplaste. Odată expuse la lumină, totuși, ele produc compușii necesari pentru fotosinteză și încetează să mai fie leucoplaști.
Spre deosebire de alte plastide, leucoplastele nu au pigmenți colorați. Leucoplastele sunt, în general, mult mai mici decât cloroplastele și au o formă variabilă. În celulele rădăcinilor și altele, diferitele leucoplaste sunt adesea conectate în rețele complexe prin structuri cunoscute sub denumirea de stromule. Leucoplastele sunt adesea grupate în jurul nucleului celulei în timpul anumitor etape de dezvoltare.
