Viscozimetrele funcționează în general prin măsurarea forței și deplasării unui dispozitiv în interiorul instrumentului. Acestea sunt fie plasate într-un fluid, fie au lichide injectate pentru a efectua măsurători. Atunci când un fluid exercită o presiune asupra deplasării instrumentului, poate fi determinată vâscozitatea fluidului.
Viscozitatea este invers proporțională cu forța și deplasarea. Forța mare cu o deplasare scăzută are ca rezultat o măsurare cu viscozitate ridicată și invers. Pentru un punct de referință adecvat, oamenii de știință calibrează instrumentul lor la vâscozitatea apei. Cu toate acestea, în funcție de scopul experimentului, calibrările pot varia. Alte vâscozimetre sunt proiectate pentru a măsura vâscozitatea altor forme de fluide, cum ar fi semi-solide și gaze.
Viscozitatea se află în sfera reologiei, schimbarea formei și a fluxului de materie, elasticitate, vâscozitate și plasticitate. Deoarece vâscozitatea este măsurarea fricțiunii interne în interiorul unui fluid, funcționarea vâscozimetricilor este o unealtă în cadrul reologiei.
Viscozimetrele își au locul în multe industrii. Aceste instrumente sunt testate pe lichide, cum ar fi sosuri, uleiuri și creme. Viscozimetrele sunt utilizate pentru testarea calității și eficienței fluidelor în domenii precum efectele prelucrării, modificările formulelor și fenomenele de îmbătrânire. Un standard comun în multe industrii este evaluarea comportamentului fluxului, care reflectă indirect calitatea și coerența.
