Amestecarea oțetului și a bicarbonatului de sodiu inițiază o reacție chimică care produce dioxid de carbon și apă. Denumirea chimică a celor două ingrediente este acidul acetic, care este oțet, și bicarbonatul de sodiu, care este bicarbonat de sodiu.
O reacție acido-bazică apare după amestecarea oțetului și a bicarbonatului de sodiu, potrivit site-ului UCSB ScienceLine. Sucul de coacere și oțetul reacționează datorită schimbului de atomi care are loc după combinarea acestora. Soda de coacere conține un atom de sodiu, un atom de hidrogen, un atom de oxigen și o moleculă de dioxid de carbon. Oțetul conține un atom de hidrogen și un ion de acetat. După combinarea celor două ingrediente, atomul de hidrogen prezent în acidul acetic se amestecă cu atomii de hidrogen și oxigen din bicarbonatul de sodiu, ceea ce creează o moleculă de apă. În același timp, ionul acetat se atașează la atomul de sodiu, care creează acetat de sodiu.
Reacția chimică
Fără legături chimice anterioare, dioxidul de carbon scapă ca gaz. Acest proces duce adesea la o "explozie" datorită spațiului limitat într-un recipient în care are loc amestecarea. Pe măsură ce gazul se extinde în recipient, eventual lipsa de spațiu presurizează până la punctul de a forța un capac de pe partea superioară a recipientului. Când se întâmplă acest lucru, ingredientele se sparg sau se înfundă cu forța.
Crearea reacției
O reacție chimică sau o schimbare apare oricând se modifică o moleculă, potrivit unui document publicat de Calvin College. Această reacție poate implica câștigarea sau pierderea atomilor sau a atomilor care se leagă la alte molecule. Rezultatul final al reacției implică moleculele noi având proprietăți diferite față de moleculele originale. Când se întâmplă acest lucru, este posibil să vedem reacția din cauza schimbării fizice.
Cu oțet, sifon și un recipient, este posibil să se creeze și să se măsoare reacția chimică care apare atunci când se amestecă aceste ingrediente. Plasarea unei lingurițe de bicarbonat de sodiu într-o ceașcă mică și adăugarea unei linguri de oțet în ceașcă va determina ca ingredientele să înceapă să explodeze și să se scurgă. Oamenii de toate vârstele se bucură de multe ori să experimenteze amestecarea bicarbonatului de sodiu și a oțetului împreună pentru a urmări fizizarea și bulele. Reacția chimică inofensivă a ingredientelor poate face parte dintr-o mare varietate de experimente științifice.
Efectuarea acestui experiment în exterior este recomandată datorită potențialului de dezordine după amestecarea ingredientelor. Primul pas implică pregătirea unei cutii goale de film prin împachetarea unei foi de hârtie de construcție în jurul acesteia pentru a realiza un tub lung. Poziționați cutia de film astfel încât să se așeze la capătul inferior deschis al tubului de hârtie orientat în afară. Împingeți hârtia în jurul canistrei de film. Adăugarea unui con con de hârtie la celălalt capăt al tubului de hârtie și lipirea lui în loc poate face tubul să arate mai mult ca o rachetă. Următorul pas constă în înlăturarea capacului recipientului de film, adăugarea unor cantități egale de bicarbonat de sodiu și oțet și acoperirea rapidă a recipientului. Pasul final implică fixarea rachetei în jos cu conul cu nasul îndreptat spre o zonă în care lansarea nu va lovi nimic deasupra capului. În câteva secunde, sifonul și oțetul de copt vor reacționa, făcând ca racheta să explodeze.
