Alimentele de cină chinezești variază în funcție de regiune, dar procedura de cină începe, de obicei, cu ceai și este urmată de începători reci, apoi o varietate de feluri de mâncare fierbinți ca curs principal. Supa vine după cursul principal, urmată de o selecție de fructe proaspete pentru desert.
Râul Peking este un vas clasic de cină chinezesc care necesită peste o zi de pregătire. Se servesc cu clătite chinezești, ceapă verde și sos de găină. Meduza este o placă comună de primăvară la rece în primul curs de cină. Se servește cu ceapă verde și ulei de susan prăjit.
Chow distracție este un fel de mâncare populară de origine cantoneză. Fidea groasă de orez sau grâu este servită cu fructe de mare subțire, carne de vită sau carne de porc și aruncată cu ceapă verde și un sos delicios.
Supa de găină de creveți este o farfurie populară din Hong Kong servită în porțiunea de supă a cursurilor de cină. Prăjiturile de creveți de friptură și fidea de ou plutesc într-un bulion wonton. Mapo tofu este o farfurie din Sichuan care este condimentată și zesty cu tofu moale, carne de porc măcinată, fasole neagră fermentată, ceapă verde și usturoi. Xiao Long Bao este o specialitate din Shanghai care pune un bulion aromat, fierbinte în găluște de supă. Supa este eliberată după mușcătura în găluște.
