Locuitorii din Turcia mănâncă o varietate de alimente bogate, savuroase, bogate în legume, orez și diferite tipuri de pâine. Carnea este comună, dar porțiunile sunt mai mici, iar produsele populare includ mâncăruri la grătar și prăjit, kebaps "și" kofte "din miel și carne de oaie.
Kebaps sunt carne la grătar și sunt similare cu shish-kebab frecvent mâncat în America. Kofte sunt felii de carne tocată, asemănătoare cu burgeri sau chifteluțe. Pilaf este o altă fel de mâncare populară în Turcia și constă din orez gătit în unt cu ceapă, carne și legume.
O mâncare frecventă în Turcia se numește "dolma", o legumă umplute cu orez sau carne de carne. Dolma este de obicei făcută cu ardei, frunze de struguri sau roșii. Alte legume populare din Turcia sunt vinetele și dovleceii.
Pâinea este servită în pâini la majoritatea meselor și poate lua forma "elmek", "pide" sau "manti", care sunt găluște cu umplutură de carne. O altă pâine numită "borek" constă din foi subțiri de aluat păstăruit cu brânză sau carne, pliate și apoi coapte sau prăjite.
Bucătăria turcească nu este de obicei picantă, iar condimentele populare includ mărarul, menta, patrunjel, scorțișoară, usturoi, chimen și sumac. Iaurtul este adesea servit alături de feluri de mâncare și de legume.
