Fluidele non-newtoniene sunt cele care se comportă diferit față de fluidele newtoniene în ceea ce privește viscozitatea. În mod obișnuit, stresul determină fluidele non-newtoniene să-și modifice modelele de flux sau viscozitatea. Stresul poate determina creșterea sau scăderea vâscozității, în funcție de lichidul non-newtonian.
Sosul de tomate este un exemplu de lichid non-newtonian care prezintă vâscozitate scăzută atunci când este aplicat un efort. De exemplu, atunci când încercați să scoateți sosul de roșii dintr-o sticlă, oamenii lovesc adesea sticla. Acest stres face ca sosul de rosii sa se comporte mai mult ca un lichid. Când stresul care acționează asupra sosului de roșii este eliminat, acesta începe să se comporte din nou ca un solid.
