Acest material trece apoi din stomac și în duoden, unde este scăldat în bilă secretă de vezica biliară. Bilele sunt alcaline, care dezactivează pepsina și alte enzime stomacale, dar permit oa doua expunere la amilază, de data aceasta din pancreas, pentru a lucra la restul de zaharuri și amidonuri din alimente. Deoarece mâncarea cea mai mare parte digerată trece în intestinul subțire, componentele sale sunt suficient de mici pentru a fi preluate de vena portalului hepatic și transportate către restul corpului.
Ce este digestia chimică?
Digestia chimică este procesul prin care alimentele sunt defalcate și majoritatea substanțelor nutritive sunt extrase. Este diferită de digestia mecanică, care este defalcarea fizică a mâncării în timp ce este mestecată. Digestia chimică începe când alimentele intră în contact cu saliva. O proteină specializată, amilaza salivară, este prezentă în saliva și acționează pentru a descompune zaharurile din alimente. Enzimele de amilază funcționează numai în medii alcaline, astfel încât defalcarea inițială chimică a zaharurilor se oprește în mare măsură deoarece alimentele mestecate trec în stomac. Stomacul menține un mediu acid, ideal pentru oa doua enzimă, pepsină, pentru a merge la locul de muncă care catalizează defalcarea proteinelor din alimente prin hidroliză. Alimentele rămân în stomac timp de câteva ore, în timp ce enzimele acide și stomacul le reduc la o supă grosieră de nutrienți parțial descompuși.
