Unele exemple de lipide includ colesterolul și steroizii, uleiul vegetal, untul, fosfolipidele, cerurile și vitaminele solubile în grăsimi. Lipidele sunt compuși care sunt insolubili în apă, dar solubili în unul sau mai mulți solvenți organici.
Lipidele au mai multe funcții în organisme. Ele sunt o componentă structurală a membranei celulare. Ele sunt folosite ca molecule de semnalizare, cum este cazul steroizilor. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru stocarea energiei. Cea mai obișnuită clasă de lipide este trigliceridele, care sunt grăsimi și uleiuri. Cea de-a doua clasă cea mai comună de lipide este fosfolipidele, lipidele care alcătuiesc membrana celulară la animale și plante.
