Cele patru substanțe nutritive organice necesare organismului pentru a funcționa bine constau în carbohidrați, proteine, vitamine și grăsimi. Nutrienții sunt esențiali pentru dieta umană și sunt necesari pentru creșterea, energia, repararea țesuturilor sparte , întreținerea organelor organice și dezvoltarea generală a corpului.
Nutrienții inadecvate din dietă pot duce la deficiențe nutriționale, care pot constitui un risc pentru sănătate. Ființele umane au un sistem digestiv care permite acestor substanțe nutritive să fie absorbite în organism. Acest lucru se întâmplă prin metabolism, în cazul în care alimentele sunt împărțite în energie și substanțe mai simple. În timpul acestui proces, energia este stocată pentru utilizare ulterioară și se produce o creștere a celulelor noi.
