Numărul total de atomi dintr-o moleculă de zaharoză este de 45. Acest total se calculează prin adăugarea numărului de atomi consemnați în formula moleculară C12H22O11.
Zaharoza, cunoscut sub numele de zahăr de masă, este o dizaharidă compusă din glucoză și fructoză. Peste 165 milioane de tone metrice de zaharoză sunt consumate în fiecare an în lume. Aceasta înseamnă că persoana medie din lumea industrială consumă anual 33 kg de zahăr, sau 24 de kilograme în lumea neindustrială. Deși sucroza joacă un rol nutrițional important, ea este, de asemenea, responsabilă pentru creșterea nivelului de obezitate, boli cardiovasculare și carii dentare.
