Planta de grau este o planta inalta si subtire, cu un singur tulpina, verde-verde, cu cateva frunze lungi, subtiri si un cap care contine in medie 50 de kerneluri cu fire de par, numite barba, potrivit RobinsonLibrary. Grâul este o plantă de iarbă care se transformă în aur când este coaptă din tulpină până la miez, transformată în produse, inclusiv făină și cereale pentru consum uman și hrană pentru animale.
Nucleul de grâu seamănă cu un ou mic, de o-opt până la un sfert de centimetru lungime, cu o formă ovală alungită. Nucleul este alcătuit din patru părți: coaja din exterior, numită pleavă atunci când este recoltată; tărâțele sau straturile, care cuprind mai multe straturi protectoare care formează aproximativ 15% din miez și sunt folosite la furajarea animalelor; endospermul, care este carnea (aproximativ 85%) a kernelului; și germenul, care se află la baza endospermei. RobinsonLibrary conține diagrame colorate ale plantei de grâu și a kernelului, o listă a celor paisprezece specii de grâu cultivate în lume și o istorie a grâului. Inițial o iarbă sălbatică, grâul a fost dezvoltat pentru prima dată într-o pâine drojdie de drojdie de către egipteni între 2000 și 3000 î.en. Nu a fost introdus în Statele Unite până în 1777.
