Este posibil să se stabilească o rețetă care are prea mult piper negru sau fierbinte prin adăugarea ingredientelor, cum ar fi acizii, zahărul și produsele lactate, pentru a reduce tonicitatea. Un alt ingredient utilizat pentru contracara căldura este unt de arahide, dar numai dacă este compatibil cu felul de mâncare.
Produsele lactate, cum ar fi smântâna, laptele sau iaurtul, pot atenua un fel de mâncare foarte picantă. În mod similar, oțetul, sucul de lămâie sau sucul de lămâie sunt acizi potriviți pentru a contracara piperul negru sau fierbinte. O altă metodă de neutralizare a piperului negru sau fierbinte excesiv într-o rețetă este adăugarea unei linguri de zahăr. Dacă aceste articole nu sunt ușor accesibile într-o bucătărie, atunci poate crește și creșterea cantităților de alte ingrediente în felul de mâncare. Aceasta este o opțiune potrivită pentru un vas de chili, sos de paste sau feluri de mâncare.
