Punctul de îngheț al sodiului este puțin mai scăzut decât punctul de îngheț al apei, care este de 32 grade Fahrenheit. Dioxidul de carbon este adăugat la sifon pentru a-i da fizz, iar dioxidul de carbon scade punctul de îngheț de apă.
Dacă sucul conține zahăr, acest ingredient scade și punctul de îngheț, iar amestecul se va îngheța în jur de 28 de grade. Formule diferite de sodă schimba și punctul de îngheț. De exemplu, o dietă sifonică fără zahăr va avea un punct de îngheț mai mare decât soda cu cantitatea normală de zahăr, dar va trebui să atingă o temperatură mai mică de 32 grade pentru a îngheța.
