Punctul de îngheț al unui lichid depinde de conținutul de apă al lichidului, astfel încât laptele îngheață mai repede decât lichidele cu conținut scăzut de apă. Laptele este disponibil cu cantități diferite de apă care sunt identificate în întregime lapte, 2% lapte, 1% lapte și lapte degresat.
Punctul de îngheț al oricărui lichid depinde de moleculele prezente în lichid. Moleculele se mișcă în mod constant, dar, pe măsură ce temperatura scade, moleculele se deplasează mai greu, înghețându-se. Apa îngheață la aproximativ 32 de grade Fahrenheit, dar celelalte molecule vor afecta rata de îngheț. O probă de lapte de 1% va îngheța mai repede decât o probă de lapte integral din cauza conținutului crescut de apă.De ce laptele se îngheață mai repede decât alte lichide?
