Potrivit UC Santa Barbara, azotul lichid este atat de frig deoarece punctul de fierbere este minus 320 grade Fahrenheit. Azotul este un gaz la temperatura camerei, deci o conditie prealabila pentru a fi in forma lichida este ca să fie incredibil de rece.
După cum explică Brain Stuff, azotul lichid este produs comercial printr-un proces descoperit de Carl von Linde, în care azotul gazos este presurizat pentru prima dată cu un compresor. Apoi, azotul este eliberat printr-un orificiu, determinându-l să se răcească în timp ce se extinde. Acest gaz se răcește apoi pentru a răci azotul înainte de a curge în orificiu (cunoscut ca un schimbător de căldură contra-curent). În cele din urmă, gazul care iese din orificiu este atât de frig încât se transformă în azot lichid, care poate fi apoi colectat și păstrat într-un recipient foarte izolat.
