Vikingii au consumat o dieta variata si variata, care consta dintr-o gama larga de carne, inclusiv carne de porc, elk, urs, ren, pui salbatic, gese si peste. doctrina bisericii a interzis practica și a fost în cele din urmă abolită.
Vikingii erau vânători calificați care își fierbeau în special carnea în loc să le prăjească peste gropi. Fripturile de carne fiartă erau, în general, centrul mesei. Această tocană era cunoscută sub numele de "skause" și conținea atât carne, cât și legume care erau gătite și apoi îndepărtate pentru a adăuga mai mult. Pe parcursul mai multor zile de gătit, supa sa concentrat și a fost consumată cu pâine coaptă din fasole, boabe și chiar scoarță de copac. Vikingii au macinat porumbul în făină și i-au amestecat cu apă pentru a face niște forme de pâine. De asemenea, au făcut aluat pe aripi plate în cuptoare de lut pentru a face prăjituri de pâine plată. Vikingii consumau legume cum ar fi morcovii, varza, endiva, mazărea și fasolea. De asemenea, au fost consumate boabe și mere sălbatice. Condimente și ierburi, inclusiv cu chimen, coriandru, hrean sălbatic și muștar, au fost de asemenea comune.Pentru a spăla mâncarea, vikingii s-au transformat în ali slăbit, zară sau apă dintr-un curent din apropiere.
