O stare post-absorbantă este o perioadă metabolică care apare atunci când stomacul și intestinele sunt goale. În timpul unei stări postabsorbante, nevoile energetice ale organismului sunt îndeplinite de energia stocată anterior în organism. Această stare este de obicei atinsă la patru sau mai multe ore după consumarea alimentelor, de obicei peste noapte și dimineața înainte de micul dejun.
O stare post-absorbantă diferă de starea absorbtivă. În starea de absorbție apare o perioadă de patru ore după consumul de alimente. În timpul stării absorbante, stomacul și intestinele conțin substanțe nutritive care sunt absorbite de organism. Aceste elemente nutritive sunt folosite pentru a satisface nevoile imediate de energie ale organismului. Când corpul este într-o stare absorbantă, glucoza este disponibilă imediat pentru a fi sintetizată în energie.
Odată ce substanțele nutritive din stomac și intestine sunt epuizate, organismul revine într-o stare postabsorbantă, în care necesitățile de energie sunt satisfăcute de combustibilii stocați în țesutul corporal. Odată ce se atinge o stare postabsorbtivă, organismul începe să transforme grăsimea în glucoză. Odată ce rezervele de grăsime sunt epuizate, organismul începe să sintetizeze proteinele din țesutul muscular. În ceea ce privește scăderea glicemiei, rata la care organismul secretă insulina încetinește, iar pancreasul începe să secrete glucagon.
