Ce este o polizaharidă?

Polizaharidele sunt molecule de carbohidrați formate din lanțuri lungi de monozaharide. Toate polizaharidele conțin glucoză. Oamenii, animalele și plantele sintetizează polizaharidele și le depozitează pentru alimente sau suport structural, sau le metabolizează pentru energie. Unele exemple comune includ amidonul din plante, glicogen și celuloza.

Polizaharidele pot varia de la structuri liniare la foarte complexe. Există două tipuri de amidon din plante: amiloză și amilopectină. Amilopectina este ramificată în timp ce amiloza nu este.

Amiloza este o catenă elicoidală formată din monomeri de glucoză, legați împreună de legăturile glicozidice. Amiloza poate fi găsită în plante, cum ar fi cartofii și utilizată ca sursă primară de energie pentru oameni. Amilopectina poate fi, de asemenea, utilizată ca sursă de energie primară pentru oameni.

Glicogenul este o polizaharidă de stocare găsită la animale. Este similar cu amilopectina, dar este mai puternic ramificat, iar moleculele sale sunt mai stricte. Glicogenul poate fi folosit de oameni ca sursă de energie.

Celuloza are o legătură beta-acetal care o separă de amidon. Este o componentă majoră în pereții celulelor vegetale. Oamenii nu dispun de enzimele adecvate pentru a descompune legăturile beta-acetal și, prin urmare, nu pot digera celuloza. În forma sa nedigerată, este utilizată pentru a ajuta la buna funcționare a tractului intestinal uman. Celuloza poate fi, de asemenea, găsită în lemn, hârtie, bumbac și in.