Polaritatea sau proprietatea ionică a unui compus determină capacitatea sa de a se dizolva în apă. Apa este o moleculă polară și transmite o sarcină parțială pozitivă și negativă între atomii săi, permițându-i să dizolve cu ușurință alți ioni și molecule polare.
Când se adaugă în apă, moleculele de compuși polari sau ionici se descompun în ioni și formează legături de hidrogen cu apă. Moleculele de apă creează apoi o sferă de hidratare în jurul acestor ioni individuali și le păstrează dispersate. În schimb, compușii nepolari sunt hidrofobi și resping moleculele de apă. Modelul de legare la apă a apei se deplasează pentru a crea un clatrat în jurul compusului hidrofob. Această structură care împiedică dizolvarea substanței.Postări similare
Alte postări interesante
