Vitaminele cu proprietăți antioxidante includ vitamina A (convertită din beta-caroten), vitamina C și vitamina E. Antioxidanții se găsesc în fructe și legume foarte colorate, cum ar fi roșu, galben, violet, albastru și portocaliu.
Vitamina A se găsește în fructe și legume portocalii și roșii, cum ar fi morcovi, cartofi dulci, roșii, piersici, nectarine și dovleci; se găsește, de asemenea, în diverse legume verzi. Vitamina C se găsește în citrice, roșii, broccoli, conopidă, fructe de pădure și alte fructe și legume. Vitamina E se găsește în morcovi, verdeață, cum ar fi chard, verdeață și mustar, nuci și semințe și diverse alte fructe și legume.
