Potrivit Clinicii Mayo, consumul prea mare de vitamina C este puțin probabil să fie dăunător sau să provoace o supradoză. Prea multa vitamina C poate duce la simptome nedorite, cum ar fi diaree, greata, varsaturi, arsuri la stomac, balonare abdominala, crampe, cefalee, insomnie si pietre la rinichi.
Clinica Mayo explică faptul că consumul recomandat de vitamina C pentru adulți este cuprins între 65 și 90 de miligrame pe zi, cu o limită de 2.000 miligrame. Cei mai mulți oameni respectă cantitatea recomandată dacă consumă 1 ceașcă sau 165 de grame de ardei roșii tocate, broccoli sau căpșuni. Extra vitamina C care a fost consumată este îndepărtată prin tractul urinar.
