Unele aspecte negative ale dietelor cu conținut scăzut de grăsimi includ încurajarea consumului de alimente dăunătoare, creșterea trigliceridelor, evitarea alimentelor sănătoase și scăderea HDL sau colesterolul "bun". Mai mult, dietele cu conținut scăzut de grăsimi pot scădea nivelul de testosteron și pot duce la boli de inimă.
Deși producătorii pot avea în vedere cele mai bune intenții ale oamenilor, nu există nici o îndoială că produsele cu grăsimi eliminate nu au un gust destul de bun. Pentru a compensa acest lucru, producătorii adesea împachetează aceste alimente cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr. Rezultatul este că alimentele etichetate ca "cu conținut scăzut de grăsimi" pot conține o cantitate dăunătoare de zahăr. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi promovează de asemenea consumul de grâu integral și ulei vegetal. Grâul integral, care conține gluten, provoacă o reacție adversă la unii oameni, în timp ce uleiurile vegetale sunt asociate cu inflamații și boli de inimă pe termen lung.
Nivelurile ridicate de trigliceride pot duce, de asemenea, la boli de inima. Dieta cu conținut scăzut de grăsimi, care este de obicei bogată în carbohidrați, crește adesea nivelul de trigliceride al unui individ. Deoarece dietele cu conținut scăzut de grăsimi pot conține alimente dăunătoare, ele pot, de asemenea, promova evitarea celor sănătoși, cum ar fi ouăle, carnea și laptele, care sunt toate surse excelente de vitamine și minerale necesare. În ceea ce privește HDL sau colesterolul "bun", consumul de grăsimi poate crește aceste niveluri, în timp ce studiile au arătat că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi le reduce.
