O adaptare pe care o prezintă copacii de stejar este sistemele radiculare foarte adânci, care le ajută să găsească apă. Acest lucru este util mai ales într-un habitat predispus la secetă. Frunzele multor stejari sunt groase și au stomaturi mici, ceea ce reduce rata de evaporare și utilizarea apei.
Copacii de stejar care au stomate mari sunt de obicei găsiți în climă caldă. Stomatele mari, care sunt pori mici în frunze, permit plantei să se răcească prin evaporare.
Alte tipuri de stejari au frunze care se încurcă ca răspuns la secetă sau își pierd frunzele în perioadele uscate. Acestea permit sapului să curgă cu ușurință în lemnul timpuriu când apa este abundentă și încetinesc viteza de mișcare a apei prin celule în timpul secetelor.
Copacii de stejar din America de Nord, în special cei mai în vârstă, pot tolera niște incendii. Frunzele de stejar verzui, originar din Marea Mediterană, cresc o acoperire groasă de plută pentru ao proteja de focuri. Focul elimină concurența copacilor mai puțin rezistenți la foc, și îndepărtează resturile din jurul stejarilor. Acest lucru face mai ușor animalele să-și colecteze și să-și disperseze ghindele. Focul ucide de asemenea dăunători, cum ar fi molii și șuviții, care mănâncă sau ruinează ghindă. Oaks produce mai multe ghinde atunci când acestea nu sunt aglomerate împreună cu alte stejari, permițând o dispersie mai largă de stejari în care condițiile mai puțin aglomerate le permit să prospere.
