Bananele posedă o valoare nutritivă marcată. Ei furnizează o cantitate mare de carbohidrați organismului uman, iar o banană neagră are mai mult amidon decât zaharurile. Fibrele extrase din părțile de pseudostem și peduncul plantelor de banane constituie celuloză, hemiceluloză, pectină și lignină.
Componentele fructului de banane includ umiditate, proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre, cenușă și minerale precum calciu, fier și fosfor. Fructele sunt de asemenea compuse din vitamine cum ar fi acidul ascorbic, beta-carotenul, tiamina, niacinul și riboflavina. Conținutul de grăsimi și de proteine al bananelor este mai mic comparativ cu nivelurile de carbohidrați și unele minerale, cum ar fi fosforul și calciul. Procentul componentelor chimice diferă în varietățile de banane.
