Dr. Ananya Mandal explică News Medical că lipidele sunt în principal compuse din hidrocarburi și sunt forme reduse de carbon. Ele formează blocurile de structură și funcția celulelor vii.
Potrivit lui Regina Bailey, lipidele au diferite structuri și funcții. Principalele grupuri lipidice sunt grăsimi, fosfolipide, steroizi și ceruri. Grăsimile conțin glicerol și trei acizi grași. Ele pot fi lichide sau solide la temperatura camerei. Cele sub formă lichidă sunt clasificate drept uleiuri, în timp ce cele sub formă solidă se numesc grăsimi. Acizii grași cuprind un lanț lung de carbon cu o grupare carboxil la un capăt. Grăsimile servesc unor scopuri utile, cum ar fi stocarea energiei, izolarea corpului și protejarea organelor.
Fosfolipidele constau dintr-o moleculă polară, o grupare fosfat, o unitate de glicerină și doi acizi grași. Acestea se găsesc în membranele celulare, care cuprind citoplasma și alte părți ale celulei.
Steroizii includ colesterol, cortizon și hormoni sexuali, cum ar fi estrogenul, testosteronul și progesteronul. Ei au o coloană vertebrală de carbon care conține patru structuri de tip inelar topite. Ceara este compusă dintr-un acid gras și un ester al unui lanț cu lanț lung. Numeroase plante au fructe acoperite cu ceară și frunze pentru a evita pierderea apei. Unele animale au, de asemenea, pene acoperite cu ceară și blană pentru a respinge apa.
