Evaporarea descrie procesul de schimbare a lichidului la gaz. De obicei, părțile de suprafață ale unui bazin de lichid se vaporizează mai întâi într-o vapori sau gaz. Evaporarea are loc atât în lichide reci cât și în cele calde.
Lichidele mai calde se evaporă mai repede decât lichidele mai reci. Acest lucru se datorează faptului că adăugarea unei cantități mai mari de energie într-un lichid face ca unele dintre molecule să devină suficient de energizate pentru a elibera lichidul în aer. Un exemplu este atunci când un vas de apă se fierbe pe o sobă. Odată ce apa devine suficient de fierbinte, apa lichidă se convertește și se schimbă fazele într-un gaz; dacă suficientă apă se evaporă, devine vizibilă ca abur. Apa rece se poate de asemenea evapora.
Moleculele dintr-un lichid au de fapt diferite niveluri de energie. Când se întâmplă acest lucru, o parte din apă se transformă în gaz; de aceea vântul poate crește ratele de evaporare. Evaporarea elimină, de asemenea, căldura dintr-un sistem, de aceea, atunci când apa se evaporă pe pielea cuiva, se simt mai rece.
Evaporarea este mecanismul care conduce ciclul apei. Când apa se evaporă din oceane, ea se ridică în atmosferă și, în cele din urmă, cade din nou ca ploaie, care este apoi apă proaspătă, deoarece apa evaporată pierde toată sarea din oceane.
