Punctul de fierbere al oțetului obișnuit de uz casnic este de aproximativ 213 grade Fahrenheit. Oțetul care posedă o concentrație mai mare de acid acetic va necesita o temperatură mai ridicată la fierbere.
Deși cele mai multe tipuri de oțet se fierb în jurul aceleași intervale de temperatură, punctele de fierbere pot diferi în funcție de cantitatea de apă prezentă în soluție și dacă este sau nu diluată cu alte lichide. Otetul normal sau oțetul de uz casnic este de obicei o soluție de acid acetic de 4 până la 6 procente amestecată cu apă. Uniunea internațională de chimie pură și chimică aplicată pentru acidul acetic este acidul etanoic, iar punctul său de fierbere este de aproximativ 244 F.
