pH-ul sucului de mere variază de la 3,35 la 4, ceea ce indică faptul că acesta este pe partea acidă a scalei pH. Valorile scării pH-ului mai mici de 7 indică aciditatea. >
În timp ce sucul de mere este oarecum acid, pH-ul acestuia indică faptul că acesta este mai puțin acid decât multe alte băuturi de suc, inclusiv limonada (2,5-2,7), suc de afine (2,9), suc de grapefruit (2,90-3,25) 2,8 până la 3,29). Este aproape de aciditate față de sucul de portocale, care tinde să aibă un pH de 3,30 până la 4,19. Este mai puțin acid decât sucul de roșii (4.1 până la 4.6) și laptele (6.4 - 6.8).
