Masa moleculară a vitaminei C sau a acidului ascorbic este de 176 grame pe mole. Formula moleculară este C 6 H 8 O 6 și este un inel de carbon cu șase membri care este strâns legat de glucoză.
Vitamina C se găsește în mod natural în multe fructe și legume. Este considerat un nutrient esențial în dieta umană datorită capacității sale de a repara și menține celulele țesutului conjunctiv și celulele osoase. Este, de asemenea, cunoscut ca un antioxidant și are capacitatea de a repara daunele oxidative de la radicalii liberi în tot corpul uman. Din acest motiv, mulți oameni utilizează vitamina C ca supliment anti-îmbătrânire și furnică de cancer.
