Apa este indispensabilă pentru funcționarea umană, deoarece servește ca lubrifiant și pernă. Multe dintre fluidele de lubrifiere ale corpului conțin apă. Ea lubrifiază acțiunile articulațiilor și, de asemenea, ajută plamanii să se extindă și să se împacă atunci când respiră. Mai mult decât atât, servește drept chiuveta de căldură, ceea ce înseamnă că absoarbe și disipează căldura fără a se confrunta cu o creștere corespunzătoare a temperaturii. Este, de asemenea, o componentă majoră a amestecurilor lichide și este considerată ca "solvent universal".
Sărurile sunt create atunci când ionii formează legături ionice. Multe săruri servesc scopuri valoroase în organism. Sărurile de fosfat de calciu formează partea minerală a dinților și oaselor, iar sărurile biliare produse de ficat ajută la descompunerea grăsimilor dietetice.
Acidele și bazele se disociază în apă în electroliți, cum ar fi sarea. Acidul clorhidric este un acid puternic eliberat din celulele mucoasei stomacului și ajută la digestia și uciderea microbilor ingerați. Eliberarea bicarbonatului, care este o bază slabă, împiedică arderea intestinului subțire când alimentele sunt combinate cu acid clorhidric din stomac.
