Proteinele îndeplinesc aproape toate funcțiile efectuate de organism la nivel celular. Toate proteinele sunt construite din aceleași 20 de aminoacizi, iar funcția proteinei derivă din forma fizică în trei dimensiuni . Potrivit la.info, cele mai multe proteine actioneaza intr-unul din sapte moduri: ca anticorpi, contractori, enzime, hormoni, depozitare, suporturi structurale si transportoare.
Anticorpii și hormonii exercită o influență chimică directă asupra modului în care organismul funcționează. Anticorpii acționează împotriva organismelor invazive. Hormonii, cum ar fi testosteronul și adrenalina, poartă mesaje pe tot corpul. Proteinele contractile și structurale, cum ar fi mielina și elastina, construiesc structuri în organism și efectuează munca prin schimbarea formei acestora ca răspuns la modificările mediului chimic din jur. Enzimele funcționează ca catalizatori pentru inhibarea sau accelerarea reacțiilor chimice din interiorul celulelor. Unele, cum ar fi pepsina, ajută digestia. Potrivit la.com.com, proteine de stocare, cum ar fi ovalbumina, care se găsește în albus de ou, colectează și păstrează aminoacizi prin lucrul ca coșuri sau cuști microscopice. Proteinele de transport transportă substanțele chimice necesare în jurul corpului. Hemoglobina, de exemplu, transportă oxigen din zone cu concentrație mare în plămâni la paturile cu celule cu oxigen scăzut. Alte proteine de transport, cum ar fi citocromii, sunt cruciale pentru metabolismul organismului și acționează ca purtători de electroni.
